Para conmemorar el XVIII MicoEncuentro en Cerler, los responsables de los restaurantes “El Candíl”, “La Picada” y “La Solana” (Hotel Casa Cornel), han confeccionado un más que atrayente y exquisito Menú Micológico para la cena que tendrá lugar el sábado, 16 de septiembre, y que estamos seguros hará las delicias del más exigente de los paladares:

Para empezar:

  • Ensalada de brotes tiernos, tomate y picatostes con vinagreta de Rovellones (Lactarius deliciosus)

Entrante:

  • Crema de lentejas con crujiente de hongos (Boletus edulis) y jamón

Primeros:

  • Lasaña de espinacas con seta de coliflor (Sparassis crispa)

Segundos:

  • Suprema de merluza al Orio con gulas de monte (Craterellus lutescens)

Terceros:

  • Conejo a la cazadora en salsa y trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides)

Y de postre:

  • Copa de helado de mascarpone con mermelada de orejones y rosignol (Cantharellus cibarius) y espuma de frambuesa

Todo ello acompañado de Vinos  “Corona de Aragón”, pan, agua y café

* Por razones de temporada y/o mercado, alguna seta podría cambiarse en alguna de las elaboraciones (se confirmaría este extremo el mismo día de la cena)